有機(jī)溶劑沉淀法多用于生物小分子、多糖及核酸產(chǎn)品的分離純化

有機(jī)溶劑的沉淀機(jī)理是降低水的介電常數(shù)，導(dǎo)致具有表面水層的生物大分子脫水，相互聚集，最后析出。

該法優(yōu)點(diǎn)在于：

1）分辨能力比鹽析法高，即蛋白質(zhì)或其它溶劑只在一個(gè)比較窄的有機(jī)溶劑濃度下沉淀；

2）沉淀不用脫鹽，過(guò)濾較為容易；

3）在生化制備中應(yīng)用比鹽析法廣泛。

但是，在常溫下，有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)往往引起變性。例如酒精消毒滅菌就是如此。因此，操作要求在低溫下進(jìn)行。有機(jī)溶劑的選擇首先是能和水混溶，使用較多的有機(jī)溶劑是乙醇、甲醇、丙酮，還有二甲基甲酰胺、二甲基亞砜、乙腈和2-甲基-2,4戊二醇等。